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有没有小伙伴和我一样是一到冬季就特别喜欢吃烤红薯的呢？可红薯还有不同的吃法这些知道吗？大家一起来看看吧！ 甜脆地瓜条 食材：地瓜2-3个、面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个 做法： 1.地瓜三个洗净。刨皮，去掉头尾少许部分，切成条状（别太细啊，否则蒸过后操作起来容易断的），在流水下冲洗表面淀粉。 2.上沸水锅中蒸两三分钟，半熟。 3.拿出稍微晾凉。待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。 4.抖掉多余的面粉，动作要轻(还是因为地瓜蒸过后比较容易断）。 5.鸡蛋打散。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。 6.均匀沾上面包糠（我的面包糠是白色的，若是买到金黄色的面包糠，炸出来的颜色会特别漂亮），沾好后也抖掉多余的面包糠。 7.锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。 8.把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。 9.地瓜本来就甜味实足，如果喜欢还可以搭配沙拉酱、番茄沙司实用。 10.另附上姐做的番薯餐 烤箱版烤地瓜 食材：红薯6个、水适量 做法： 1.买来的地瓜，先洗净泥土 2.洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，沥干地瓜上的水分 3.烤箱接通电源，把功能旋钮拨到“烘烤”，设定200度，1小时，按下开始键 4.烤箱进入预热程序，预热结束后，会有提示音，这时把烤盘放入 5.烘烤结束的提示音响起时，带上隔热手套把烤盘取出即可 芝士焗红薯 食材：红薯1个、奶酪适量、鸡蛋黄适量、牛奶适量、黄油少许、白砂糖适量 做法： 1.红薯洗净外皮，对半剖开成两瓣 2.入蒸锅蒸熟，用勺子挖出红薯瓤，挨红薯皮的地方留点厚度 3.红薯瓤搅碎后，加入软化好的黄油、芝士沫，拌入蛋黄液，再加入白砂糖，牛奶彻底拌匀 4.将拌好的红薯泥回填到红薯壳里，表面再撒一层芝士 5.烤箱预热180度，上下火烤15分钟左右，烤到表面的芝士呈现自己喜欢的颜色即可 红薯粥 食材：红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量 做法： 1.把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅，加入约10倍的清水 2.大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底 3.把地瓜洗净去皮 4.切成块泡在水里防止氧化变黑 5.待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟即可 炸红薯丸子 食材：红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量 做法： 1.红薯洗净，放笼屉蒸熟 2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥 3.加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些） 4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出 5.撒上熟芝麻即可 地瓜饼 食材：红薯400g、面粉50g、白糖30g、植物油适量 做法： 1.地瓜洗干净,切成厚片，上蒸锅蒸熟。 2.趁热用勺子压成地瓜泥。 3.放入面粉和白砂糖，和成面团。根据地瓜的水分大小来添加面粉。 4.将面团分成若干面剂。 5.热锅放少许油，烧热，放入地瓜饼坯。 6.煎至一面金黄翻面，即成。 拔丝地瓜 食材：红薯、白糖100克、香油3毫升、植物油200毫升、白芝麻3克 做法： 1.准备好地瓜、白糖和白芝麻 2.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块 3.锅中注油，烧热，加入地瓜块 4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油 5.将油全部倒出，不要shua锅，倒入白糖 6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化 7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小 8.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀 9.撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁 10.装在抹上香油的盘子即可
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发表于 2014-12-2 13:25:23
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吊炸
坑货
变色卡
发表于 2014-12-2 13:26:54
不会做饭
