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快手饭,香喷喷的花样米饭蒸出来!

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发表于 2014-9-20 19:09:31 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
米饭一直是我们餐桌上的主食,除了常见的白米饭,米饭的做法还有很多种,今天向大家推荐的便是蒸饭,晶莹饱满的饭粒,溢出诱人的的香气,在混合上其他食材的香气,诱惑着人们的味蕾。加了食材的米饭,通过蒸制,一锅而出,极大的节约了做饭的时间。

排骨蒸饭
原料:大米、花菇、排骨、胡萝卜
做法:
1. 排骨用老抽、盐、葱花姜片喂上入味;花菇泡水。
2. 锅烧热,把大米扔进去小火炒至微黄,不用放油;胡萝卜切小块;水发好的花菇也切片。
3. 炒好的大米冲洗干净,倒进玻璃碗里,加适量的水,大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。
4. 最后把排骨摆在大碗的最上面,把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟,关火到自然能开盖的程度即可。
肉燥蒸饭
原料:大米200克、猪肉馅1碗、胡萝卜1根、蘑菇1把、盐、生抽、老抽、黑胡椒、白糖、猪油
做法:
1. 大米淘洗后浸泡了1个小时以上,充分沥干水份;胡萝卜和蘑菇切片焯水,过冷水,稍挤干水份切成末。
2. 蔬菜末,肉末加葱花和料酒拌匀,和大米混合,加生抽、老抽、盐、黑胡椒、少许糖拌匀。
3. 拌好的大米加猪油拌匀(猪油可以省略,加了更香润)
4. 大米倒入铺了锡纸的蒸笼,上锅中火蒸30分钟左右即可。
荷香排骨香菇饭
原料:干荷叶1张(或新鲜荷叶)、仔排3根、糯米150克、花菇8朵、葱段、姜片、生抽2匙、老抽1匙、料酒1匙、盐、糖、鸡精
做法:
1. 糯米提前浸泡8小时;干荷叶洗净后浸泡2小时以上;花菇用水浸泡2小时。
2. 仔排洗净切成小段,加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时。
3. 将泡好的花菇切片,与糯米一起加入腌好的排骨中,拌匀,放入泡好的荷叶中。
4. 包好放入耐热锅具中,大火蒸1小时即可。
蒸八宝饭
原料:糯米、红枣、葡萄干、山楂糕、油、白糖
做法:
1. 糯米洗净泡4小时;红枣剪成细条;葡萄干泡开;山楂糕切丁。
2. 碗里抹上一点点油,将红枣、葡萄干、山楂丁在碗底摆成喜欢的样式。
3. 像蒸米饭一样把泡好的糯米放入电饭煲蒸熟晾凉,拌上砂糖。
4. 摆好造型的碗里压上一层糯米饭,放入豆沙,继续压入糯米饭直到碗满,吃时放锅内蒸10分钟,倒扣在盘子里即可。
蒸菠萝饭
原料:菠萝、大米、糯米、大枣、葡萄干、冰糖
做法:
1. 菠萝一分为二,可留菠萝头,这样较为美观;用刀子沿菠萝皮1cm处划开,转一圈。
2. 在菠萝肉中间,用刀子划出一些方格,再用勺子将菠萝果肉掏出来。
3. 将掏出的菠萝果肉,切小丁,并用盐水浸泡片刻;菠萝壁也可用盐水涂抹一下,盐水可使菠萝更加香甜。
4. 大米与糯米放入容器中浸泡3-4小时,捞出;放入锅中,加适量水,先蒸10-15分钟,蒸至半熟。
5. 将米饭捞出,与大枣、葡萄干、冰糖、菠萝丁搅拌均匀倒入菠萝壳中,上锅蒸10-15分钟即可。
蜜汁南瓜饭

原料:南瓜300g、米饭100g、蜂蜜10g、淀粉、枣(干)1个
做法:
1. 南瓜横切一半,用一半做,去皮,洗净,轮辐状切小块。
2. 盘中放小碗米饭,排好南瓜,上面放个大枣,上锅蒸20分钟。
3. 蜂蜜10g、清水、淀粉,锅里熬成亮汁,浇在蒸熟的南瓜饭即可。
椰蓉黄米饭
原料:大黄米400克、葡萄干50克、椰蓉20克、奶粉20克、白糖50克
做法:
1.大黄米淘洗干净,在冷水中浸泡24小时;葡萄干洗净,泡软,放入锅中。
2. 将泡过的大黄米倒入电饭煲中,加入适量清水,蒸熟。
3. 蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合,充分搅拌均匀成米糕料。
4. 将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实,轻轻地磕出来,在椰蓉里滚一下,让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。




[发帖际遇]: smoke看到花姑娘偷情替他把风,奖励2 TBS. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2014-9-20 19:13:18 | 只看该作者
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那就看文字  详情 回复 发表于 2014-9-20 19:37
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 楼主| 发表于 2014-9-20 19:37:15 | 只看该作者

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[发帖际遇]: smoke看见花哥调戏水水,帮忙把风奖赏了1 TBS. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2014-9-20 19:59:20 | 只看该作者
感觉最后一个米饭要甜死人

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据说很好吃  详情 回复 发表于 2014-9-20 20:19
[发帖际遇]: 空瑾看到神威吃翔,上去奏热闹一起打,奖励1 TBS. 幸运榜 / 衰神榜
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 楼主| 发表于 2014-9-20 20:19:51 | 只看该作者
空瑾 发表于 2014-9-20 19:59
感觉最后一个米饭要甜死人

据说很好吃
[发帖际遇]: smoke走路走到一半遇到cj怒草坑爹菊花,奖励1 TBS. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2014-9-20 20:27:36 爪机党 | 只看该作者
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没图  详情 回复 发表于 2014-9-20 22:16
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 楼主| 发表于 2014-9-20 22:16:07 | 只看该作者
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发表于 2014-9-20 22:40:11 爪机党 | 只看该作者
突然好饿

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快去吃吧  详情 回复 发表于 2014-9-20 22:57
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 楼主| 发表于 2014-9-20 22:57:30 | 只看该作者

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发表于 2014-9-20 23:20:19 爪机党 | 只看该作者
smoke 发表于 2014-9-20 22:57
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我下面给你吃  详情 回复 发表于 2014-9-20 23:25
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