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米饭一直是我们餐桌上的主食，除了常见的白米饭，米饭的做法还有很多种，今天向大家推荐的便是蒸饭，晶莹饱满的饭粒，溢出诱人的的香气，在混合上其他食材的香气，诱惑着人们的味蕾。加了食材的米饭，通过蒸制，一锅而出，极大的节约了做饭的时间。
排骨蒸饭 原料：大米、花菇、排骨、胡萝卜 做法： 1. 排骨用老抽、盐、葱花姜片喂上入味；花菇泡水。 2. 锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油；胡萝卜切小块；水发好的花菇也切片。 3. 炒好的大米冲洗干净，倒进玻璃碗里，加适量的水，大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。 4. 最后把排骨摆在大碗的最上面，把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度即可。
肉燥蒸饭
原料：大米200克、猪肉馅1碗、胡萝卜1根、蘑菇1把、盐、生抽、老抽、黑胡椒、白糖、猪油
做法： 1. 大米淘洗后浸泡了1个小时以上，充分沥干水份；胡萝卜和蘑菇切片焯水，过冷水，稍挤干水份切成末。 2. 蔬菜末，肉末加葱花和料酒拌匀，和大米混合，加生抽、老抽、盐、黑胡椒、少许糖拌匀。 3. 拌好的大米加猪油拌匀（猪油可以省略，加了更香润） 4. 大米倒入铺了锡纸的蒸笼，上锅中火蒸30分钟左右即可。
荷香排骨香菇饭
原料：干荷叶1张（或新鲜荷叶）、仔排3根、糯米150克、花菇8朵、葱段、姜片、生抽2匙、老抽1匙、料酒1匙、盐、糖、鸡精
做法： 1. 糯米提前浸泡8小时；干荷叶洗净后浸泡2小时以上；花菇用水浸泡2小时。 2. 仔排洗净切成小段，加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时。 3. 将泡好的花菇切片，与糯米一起加入腌好的排骨中，拌匀，放入泡好的荷叶中。 4. 包好放入耐热锅具中，大火蒸1小时即可。
蒸八宝饭
原料：糯米、红枣、葡萄干、山楂糕、油、白糖 做法： 1. 糯米洗净泡4小时；红枣剪成细条；葡萄干泡开；山楂糕切丁。 2. 碗里抹上一点点油，将红枣、葡萄干、山楂丁在碗底摆成喜欢的样式。 3. 像蒸米饭一样把泡好的糯米放入电饭煲蒸熟晾凉，拌上砂糖。 4. 摆好造型的碗里压上一层糯米饭，放入豆沙，继续压入糯米饭直到碗满，吃时放锅内蒸10分钟，倒扣在盘子里即可。
蒸菠萝饭
原料：菠萝、大米、糯米、大枣、葡萄干、冰糖 做法： 1. 菠萝一分为二，可留菠萝头，这样较为美观；用刀子沿菠萝皮1cm处划开，转一圈。 2. 在菠萝肉中间，用刀子划出一些方格，再用勺子将菠萝果肉掏出来。 3. 将掏出的菠萝果肉，切小丁，并用盐水浸泡片刻；菠萝壁也可用盐水涂抹一下，盐水可使菠萝更加香甜。 4. 大米与糯米放入容器中浸泡3-4小时，捞出；放入锅中，加适量水，先蒸10-15分钟，蒸至半熟。 5. 将米饭捞出，与大枣、葡萄干、冰糖、菠萝丁搅拌均匀倒入菠萝壳中，上锅蒸10-15分钟即可。 蜜汁南瓜饭
原料：南瓜300g、米饭100g、蜂蜜10g、淀粉、枣(干)1个
做法： 1. 南瓜横切一半，用一半做，去皮，洗净，轮辐状切小块。 2. 盘中放小碗米饭，排好南瓜，上面放个大枣，上锅蒸20分钟。 3. 蜂蜜10g、清水、淀粉，锅里熬成亮汁，浇在蒸熟的南瓜饭即可。
椰蓉黄米饭
原料：大黄米400克、葡萄干50克、椰蓉20克、奶粉20克、白糖50克 做法： 1.大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡24小时；葡萄干洗净，泡软，放入锅中。 2. 将泡过的大黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，蒸熟。 3. 蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合，充分搅拌均匀成米糕料。 4. 将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，轻轻地磕出来，在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。
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发表于 2014-9-20 19:09:31
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吊炸
坑货
变色卡
发表于 2014-9-20 19:13:18
楼主
那就看文字
