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夏日美食之美妙早餐

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发表于 2015-7-25 13:04:16 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
一天之计在于晨啊!!给大家奉上美妙的早餐,吃好好上班!

一、

【红枣鸡蛋发糕】



用料:小麦面粉200克、鸡蛋3个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

1、鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)

2、加入面粉,搅拌均匀,加入1/3的红枣肉拌匀,到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话shua层色拉油也可以)

3、盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,我做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了)

4、看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉,入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子

5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的。





二、

【迷你水果三明治】



用料:吐司4片、猕猴桃2个、蓝莓酱1大勺、果酱(菠萝)1大匙

1、将猕猴桃去皮,切成片,将吐司片切去四边的硬边,取1片吐司片涂上蓝莓酱,盖上1片吐司片

2、在吐司片上放上猕猴桃片,再盖上1片吐司片,在吐司片上涂上菠萝酱,再取最后1片吐司片盖在最上面

3、将吐司对切成三角形,再对切成小三角形,取4根牙签插入4块小吐司固定

4、好了,可以享用营养美味的早餐了





三、

【蓝莓奶香麦片粥】



用料:

白米粥 2人份、燕麦 适量、牛奶 适量、蓝莓 适量、冰糖 适量

做法:

1、煮2人份的白米粥;

2、蓝莓洗净,煮粥的时间把它放进冰箱冷藏一下;

3、牛奶适量,具体的量根据自己的接受程度而定,没把握的话可以边放边尝,觉得可以了就行,免得一股脑倒进一袋;

4、麦片适量,还可以再加些葡萄干,随意就好;

5、粥煮到粘稠加入麦片略煮,然后关火;

6、加入适量牛奶,让粥变成奶白色,吃起来有淡淡奶香味,再根据口味加入冰糖。晾至温热就好,白米粥里加牛奶真的很好喝;

7、选你喜欢的容器盛入奶香麦片粥,然后从冰箱取出蓝莓,不需全部倒进粥里泡着,可以一边喝粥一边撒蓝莓,很好吃。





四、

【西班牙土豆煎蛋饼】



用料:

鸡蛋 四颗、土豆 2颗、洋葱 半颗、黑胡椒粉、盐

做法:

1、准备食材,土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;

2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄;

3、倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐;

4、把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟;

5、锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上;

6、把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固;

7、出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

小贴士:

1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉,这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆,防止粘锅;

2、蛋饼翻面时,可以借助一个大盘子,这样蛋饼不会碎,更完美;

3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品,当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材;

4、家里没有再小的平底锅了,其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家里小点的煎锅来做。



五、

【桂花牛奶发糕】





用料:

低筋面粉 150g、牛奶 100ml、蛋清 50g、泡打粉 4g、植物油 30ml、细砂糖 50g、干桂花 若干

做法:

1、将牛奶+鸡蛋清+细砂糖,混合均匀,使糖融化;

2、低筋面粉+泡打粉,过筛加入,搅拌均匀;

3、倒入油,原则上只要不是味道浓烈的植物油,就都可以;

4、将面糊静置20分钟,醒发一下;

5、20分钟后,倒入干桂花,搅拌均匀;

6、倒入纸杯,或者模具中,7分满。再醒发20分钟;

7、蒸锅内烧开水之后,放入模具。我用的是纸杯,需要放在小布丁模里再蒸,否则面糊会流出来;

8、中火蒸12分钟,关火再焖几分钟。

[发帖际遇]: 青青子衿。偷看独孤在梦殇洗澡,被独孤一板砖拍晕,扣除1 TBS 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2015-7-25 13:04:36 | 只看该作者
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发表于 2015-7-25 13:05:07 | 只看该作者
突然饿了。。。
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 楼主| 发表于 2015-7-25 13:05:53 | 只看该作者
磊哥 发表于 2015-7-25 13:04
吃不起

看看就好

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好吧  详情 回复 发表于 2015-7-25 14:10
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 楼主| 发表于 2015-7-25 13:06:04 | 只看该作者
北港不夏wind 发表于 2015-7-25 13:05
突然饿了。。。

饿了就吃
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发表于 2015-7-25 13:35:26 | 只看该作者
那个粥还行
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发表于 2015-7-25 14:10:37 | 只看该作者

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发表于 2015-7-25 14:22:08 | 只看该作者
好想吃!!
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 楼主| 发表于 2015-7-25 14:24:47 | 只看该作者
小潔 发表于 2015-7-25 14:22
好想吃!!

看起来不难做 但操作起来真不简单
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发表于 2015-7-25 14:26:33 | 只看该作者
Legolas 发表于 2015-7-25 14:24
看起来不难做 但操作起来真不简单

就是哇!!
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