饮食养生的食物与习惯。饮食养生

jqy · 发表于 2014-5-27 10:11:15

一、饮食养生需要注意：

　　1、博食
　　博食就是对食物原料，以及酸、甜、苦、辣、咸各种味道都去品尝，而不要有所偏嗜。现代营养学要求人们博取食物，营养互补。如果生活中长期对食物原料有所偏嗜，就会使人体的营养失去平衡，导致疾病的发生。
　　2、配食
　　饮食调配，理应与中药的配伍一样，要按规矩、无偏过，方可有益身心。配膳中，应当注意主粮与杂粮的搭配、荤食与素食的搭配、寒性与热性食物的搭配、五味恰当的搭配，以达到营养平衡。而且还要注意烹调方法，否则就有可能降低食物的营养价值。
　　3、熟食
　　高温熟食，可以杀菌消毒，利于消化吸收。熟食还可以增进美味，去除恶味，同时可使食物内部的有效营养成分释放出来，利于营养卫生。现今除部分水果可以生食外，其它食物原料一般都需经过火的加工处理，否则将会危及人体的健康。有人做过试验，蔬菜煮熟，虽然失掉了一部分营养素，但是由于加热分解，利于吸收蔬菜中所含营养成分。
　　4、节食
　　中国古代医书《内经•素问》提出“饮食有节”、“无使过之”的观点。节食要求饮食要控制数量，以不过量为宜。
　　5、医食
　　利用食物预防和治疗疾病，即“饮食疗法”。《本草经集注》中曾将“果蔬米食”列为药物的一个种类，专门加以论述。

　　二、饮食养生原则

　　1. 饮食有节，利身益寿。
　　每餐的食量应适可而止。一般以七八分饱为宜。　　
　　2. 进食有时，三餐有别。
　　俗话说得好：“早饭要饱，午饭要好，晚饭要少。　
　　3. 合理搭配，不可偏嗜。　
　　人体对营养的要求是多方面的，饮食合理搭配能够保证机体所需要的各种营养素，因此，要避免偏食和饮食的单调，否则会产生一系列不良后果。
　　4. 食宜清淡，避免过咸。　　
　　古代医学家和养生学家都强调，饮食宜清淡，不宜过咸。如饮食过咸，摄入盐量过多，可产生高血压病，进而影响心肾功能。
　　5.注意饮食卫生，养成良好习惯。