夺命小龙虾钳伤7旬老太 或因“厌氧菌”感染

七寸

南京的夏天由于“龙虾”的遍地开花而显得格外红火热闹。街头巷弄间，和三五好友围坐一圈，迎着夏日微风，就着冰镇啤酒大快朵颐，的确是种享受。然而美味龙虾在挑逗着味蕾的同时，却也在悄悄惹着事端。近日，湖州的一位7旬老太，就因为在清洗龙虾时，被龙虾钳夹了一下，便发了高烧，三天后竟不幸去世。

7旬老太被龙虾钳伤

    三天后去世

    据报道称，湖州70岁的叶老太三天前为家人烹饪龙虾大餐，清洗龙虾时左手指不慎被小龙虾钳了一下出了血。叶老太也并未在意，创口贴都没顾上用，还做了一盆美味的麻辣龙虾。

    到了傍晚，叶老太的左手指却莫名红肿起来，第二天上午便开始发起了高烧，很快陷入昏迷状态。家人急忙将她送到当地医院，尽管经过多方抢救，老太太却还是不幸离世了。医生推测老太太可能死于厌氧菌感染。

    被龙虾钳一下竟然能致死?很多市民在为老太太的不幸感到遗憾的同时，也震惊于龙虾的“威力”，龙虾真有这么毒吗?以后清洗龙虾被夹了怎么办?不少人陷入担忧中。

  医生解释：

    或被“厌氧菌”感染

    江苏省省级机关医院皮肤科主任刘昕告诉记者，叶老太被龙虾钳伤所引起的症状，属于由水生生物导致的皮肤病。刘昕解释，龙虾本身并没有什么毒性，只是由于其生活的环境多为淤泥、污水多的地方，所含脏细菌较多，所以皮肤被龙虾钳出伤口后，龙虾所带有的致病菌会通过伤口侵入到人体内，就可能会引起局部红肿、热病等炎症反应。

    刘昕强调，如果伤口较深，而且处理不及时，炎症就会加重，体内产生的毒素就会随着血管、淋巴管扩散到全身，而如果患者抵抗力差，甚至脏器功能都会受到影响，从而引起更为严重的病症。

    江苏省省级机关医院普外科医生陈辉表示，被龙虾钳伤，如果伤口深又不及时打破伤风抗毒素，就可能引起厌氧菌感染，而厌氧菌就是破伤风菌的一种。陈辉称，龙虾生长于淤泥中，淤泥是个少氧的环境，易滋生“厌氧菌”，龙虾就可能携带“厌氧菌”。而如果龙虾“钳”的深，伤口内就形成了一个无氧空间，更利于“厌氧菌”的繁殖，导致伤口感染。

    在清洗龙虾时，被钳住的经历很普遍，对此陈辉也表示，市民不用太过担忧，因为钳伤发病的很少见，这和伤口深浅，以及人自身抵抗力以及身体情况有关。陈辉推测，叶老太可能年老体弱，又有心脏病、高血压等疾病，所以对于病菌的抵抗力较常人差很多，才会引发这一悲剧。

市民追问：

    龙虾钳有毒?龙虾肉有毒吗?

    张牙舞爪的龙虾“钳”，惹出人命。不少人不禁感慨，龙虾真有这么毒吗?真的含有大量细菌吗?食用会有问题吗?

    记者就此采访了南京医科大学第二附属医院的营养师梁婷婷，据她表示，不只是龙虾，正常很多食物中都含有细菌，但一般的细菌都会由于高温，而在烹饪中被杀死。“相比起刺身等贝壳类水产品，龙虾中所含的不易被高温消灭掉的厌氧菌和寄生虫其实并不太多。”梁婷婷表示，只要用流动的水多清洗龙虾，再经过高温烹饪，90%以上的细菌都可以被杀死。

    江苏省省级机关医院皮肤科主任刘昕提示，对于钳伤的创口，如果伤的不深，可以对创口进行简单的清洁，即用酒精或碘酒将创口上的污垢清除掉;如果伤口过深，在及时处理后，疼痛感没有减轻，就需要及时就医。

探访龙虾馆：

    洗虾工赤手洗伤口无暇顾及

    昨天下午记者探访了堂子街一带的大小龙虾馆，时至5点，龙虾馆的工人们，开始忙碌起来。在一家龙虾馆的后场厨房，记者看见池子中浸泡着满满当当的龙虾，一位工人正“赤手”剪虾，动作老练，但修剪十分简单，大致剪掉龙虾须，另一位工人用shua子快速地将龙虾进行了冲洗。

    赤手剪虾的工人告诉记者，被龙虾“钳”伤是常有的事。从她手上，记者看到大大小小的裂口有很多。工人表示，对于这些创口，她从来不做处理。有时候流血了，就洗洗干净继续干活，连创口贴都懒得贴。记者探访中发现，还有的一些龙虾馆，直接将运来的泡沫箱中的龙虾倒在水池中待用，几乎不做修剪、洗shua。一位店老板对此表示，由于销量火爆，而洗shua太费时间。

如何清洗小龙虾

    最健康的洗法：醋+盐

    将龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，经过浸泡后的龙虾已经非常干净了，再用清水冲洗3次。

    “老”招：人工洗shua

    先将小龙虾体表shua洗干净，然后去掉虾头部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就将虾头往外拉，这样一般整个胃就出来了)，再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，然后将虾肠慢慢拉出来。