菠菜和豆腐能一起吃吗为你解答 - 梦殇国际

菠菜和豆腐能一起吃吗？有些食物是相生相克的，更有的两种食物在一起吃会产生一些毒素。那么，菠菜和豆腐能一起吃吗

之前人们认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的。菠菜和豆腐能一起吃吗？另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。

菠菜和豆腐能一起吃吗？得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。菠菜和豆腐能一起吃吗？维生素 K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。菠菜和豆腐能一起吃吗？调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素 K在109微克以上，骨折危险可降低30%。菠菜和豆腐能一起吃吗？也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。菠菜和豆腐能一起吃吗？也就是说，每天只需吃不到100 克菠菜，就可以达到这个效果。

菠菜和豆腐能一起吃吗？研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。菠菜和豆腐能一起吃吗？富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

菠菜和豆腐能一起吃吗？幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。

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