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标题: 是我out了吗?原来红薯可以这么吃 [打印本页]

作者: 陌倾城shine    时间: 2014-12-2 13:25
标题: 是我out了吗?原来红薯可以这么吃
有没有小伙伴和我一样是一到冬季就特别喜欢吃烤红薯的呢?可红薯还有不同的吃法这些知道吗?大家一起来看看吧!
甜脆地瓜条
食材:地瓜2-3个、面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个
做法:
1.地瓜三个洗净。刨皮,去掉头尾少许部分,切成条状(别太细啊,否则蒸过后操作起来容易断的),在流水下冲洗表面淀粉。
2.上沸水锅中蒸两三分钟,半熟。
3.拿出稍微晾凉。待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。
4.抖掉多余的面粉,动作要轻(还是因为地瓜蒸过后比较容易断)。
5.鸡蛋打散。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
6.均匀沾上面包糠(我的面包糠是白色的,若是买到金黄色的面包糠,炸出来的颜色会特别漂亮),沾好后也抖掉多余的面包糠。
7.锅中倒适量油,油温加至七层左右热,下入地瓜条炸两分钟。
8.把地瓜条捞出来,继续加热油温,再次回锅复炸,逼出多余的油分,这时候只需十秒钟即可捞出,不然油温过高颜色会很快变焦黄,口感过硬,影响美观和口感。
9.地瓜本来就甜味实足,如果喜欢还可以搭配沙拉酱、番茄沙司实用。
10.另附上姐做的番薯餐
烤箱版烤地瓜
食材:红薯6个、水适量
做法:
1.买来的地瓜,先洗净泥土
2.洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘,沥干地瓜上的水分
3.烤箱接通电源,把功能旋钮拨到“烘烤”,设定200度,1小时,按下开始键
4.烤箱进入预热程序,预热结束后,会有提示音,这时把烤盘放入
5.烘烤结束的提示音响起时,带上隔热手套把烤盘取出即可
芝士焗红薯
食材:红薯1个、奶酪适量、鸡蛋黄适量、牛奶适量、黄油少许、白砂糖适量
做法:
1.红薯洗净外皮,对半剖开成两瓣
2.入蒸锅蒸熟,用勺子挖出红薯瓤,挨红薯皮的地方留点厚度
3.红薯瓤搅碎后,加入软化好的黄油、芝士沫,拌入蛋黄液,再加入白砂糖,牛奶彻底拌匀
4.将拌好的红薯泥回填到红薯壳里,表面再撒一层芝士
5.烤箱预热180度,上下火烤15分钟左右,烤到表面的芝士呈现自己喜欢的颜色即可
红薯粥
食材:红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量
做法:
1.把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅,加入约10倍的清水
2.大火煮开后转最小火煮约半小时,其间不时用勺子搅拌一下以防粘底
3.把地瓜洗净去皮
4.切成块泡在水里防止氧化变黑
5.待大米煮到微熟时,放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子,一起用小火煮约20分钟即可
炸红薯丸子
食材:红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量
做法:
1.红薯洗净,放笼屉蒸熟
2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥
3.加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入,觉得稀就稍多加点,反之少加些)
4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子,放温油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黄色捞出
5.撒上熟芝麻即可
地瓜饼
食材:红薯400g、面粉50g、白糖30g、植物油适量
做法:
1.地瓜洗干净,切成厚片,上蒸锅蒸熟。
2.趁热用勺子压成地瓜泥。
3.放入面粉和白砂糖,和成面团。根据地瓜的水分大小来添加面粉。
4.将面团分成若干面剂。
5.热锅放少许油,烧热,放入地瓜饼坯。
6.煎至一面金黄翻面,即成。
拔丝地瓜
食材:红薯、白糖100克、香油3毫升、植物油200毫升、白芝麻3克
做法:
1.准备好地瓜、白糖和白芝麻
2.地瓜洗净,去皮,切成大小均匀的滚刀块
3.锅中注油,烧热,加入地瓜块
4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油
5.将油全部倒出,不要shua锅,倒入白糖
6.小火,要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化
7.将白糖慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小
8.迅速下入炸好的地瓜块,快速翻炒均匀
9.撒上白芝麻,使地瓜均匀地裹上糖汁
10.装在抹上香油的盘子即可



作者: 阿星    时间: 2014-12-2 13:26
有些地方的图是不能直接复制的,复制了看不到

作者: 遥望着。    时间: 2014-12-2 13:30
看不到啊。

作者: 9号好人啊    时间: 2014-12-2 13:47
哈哈,我也喜欢

作者: tian12358    时间: 2014-12-2 14:26
不会做饭

作者: 欢欢    时间: 2014-12-2 18:04
有些餐厅可以看到

作者: ————    时间: 2014-12-2 18:40
看不见图片。。。

作者: Legend    时间: 2014-12-2 19:10
图片看不见呀





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